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合力“炒香”预制菜

发布时间 2024-05-25 17:55 -- 来源 中国财经信息网 阅读量:12547   
【导读】民以食为天,食以安为先。近年来我国预制菜发展迅速,产品分类多样、品种繁多,且产业发展涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消.费等多环节、多部门。但目前预制菜行业管理主要参照食品相关标准,存在着标准不统一、质量难保.证等安.全风险。今年会上...

民以食为天,食以安为先。近年来我国预制菜发展迅速,产品分类多样、品种繁多,且产业发展涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消.费等多环节、多部门。但目前预制菜行业管理主要参照食品相关标准,存在着标准不统一、质量难保.证等安.全风险。今年会上,围绕推动预制菜产业健康发展,代表纷纷“支招”:“明确预制菜的概念科学界定预制菜的涵盖范围”“围绕预制菜全产业链建设配套完善的标准体系”“加.快制定和出.台预制菜产业高质量发展的规划”。由此来看,加.快预制菜行业质量标准建设,逐步形成覆盖预制菜原料、加工工艺、包装标识、微生物指标等领域的标准体系已成社会共识。

预制菜的火热顺应了需求侧的变化,满足了消.费者对美食的多元需求。生产预制菜的“中,央厨房”,通过工业化、标准化、定量化生产,精算出营养素含量,支持多样菜谱搭配,适应了个性化营养需求。

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